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Forfait « Demi-journée d'étude »
43,00 € TTC par personne
Location de la salle de séminaire « Topaze » (100m2)
Mise à disposition de la salle de séminaire de 8h à 13h équipée d’un rétroprojecteur, d’un écran, d’un paperboard, d’un bloc notes et stylos, de l’eau de source plate et gazeuse
Café d’accueil
Café, Thé, Chocolat, Lait
- Jus de fruits et eaux de source plate et gazeuse
Pause séminaire du matin
Café, Thé, Chocolat, Lait -
Jus de fruits et eaux de source plate et gazeuse
Mini viennoiseries -
Salade ou plateau de fruits frais de saison
Déjeuner sous forme de menu ou buffet (selon le nombre de participants)
Une entrée, un plat et un dessert
Forfait boissons accompagnant
¼ de vin par personne, eau de source plate et gazeuse, une boisson chaude (café, décaféiné, thé ou infusion)
Forfait "Journée d’étude"
50,00 € TTC par personne
Location de la salle de séminaire « Topaze » (100m2)
Mise à disposition de la salle de séminaire de 8h à 17h équipée d’un rétroprojecteur, d’un écran, d’un paperboard, d’un bloc notes et stylos, de l’eau de source (plate et gazeuse)
Café d’accueil
Café, Thé, Chocolat, Lait -
Jus de fruits et eaux de source plate et gazeuse
Pause séminaire matin
Café, Thé, Chocolat, Lait -
Jus de fruits et eaux de source plate et gazeuse
Mini viennoiseries -
Plateau ou salade de fruits frais de saison
Déjeuner sous forme de menu (selon le nombre de participants)
Une entrée, un plat et un dessert
Forfait boissons
¼ de vin par personne, eau de source plate et gazeuse, une boisson chaude (café, décaféiné, thé ou infusion)
Pause séminaire après-midi
Café, Thé, Lait, Chocolat -
Jus de fruits et eaux de source plate et gazeuse
Pâtisserie maison du jour ou animation -
Plateau ou salade de fruits frais de saison
Ces prestations ne sont que des exemples des nombreux services que nous pouvons mettre à votre disposition.
Notre service commercial est à votre entière disposition pour étudier toute demande personnalisée:
commercial@hotel-bellepierre.com
Tél: 0262 51 26 60 - 0692 86 43 35 / Fax: 0262-51-26-02
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Apéritif classique
12,00 € TTC par personne
3 pièces de canapés
Eau Edena - Jus de fruits - Coca, Perrier, Schweppes -
Whisky, Punch
Cocktail 10 pièces
20,00 € ttc par personne, hors boissons
Canapés froids
Club sandwich au concombre et saumon fumé
Cannellonis d’espadon fumé et achards de palmiste
Tartelette de volaille au curry des Indes
Canapés chauds
Tempura de crevette et pavot bleu
Flamiche aux brèdes et thazar fumé
Samoussas variés et bonbons piments
Aileron de volaille laqué aux épices chinois
Crème brûlée à la vanille et sablé breton
Millefeuille banane et chocolat Gianduja
Délice coco et citron vert
Cocktail 17 pièces
30,00 € ttc par personne, hors boissons
Canapés froids
Club sandwich au concombre et saumon fumé
Petite mousse de foie gras en chouquette
Cannellonis d’espadon fumé
et achards de palmiste
Tartelette de volaille au curry des Indes
Eventail de sushi
Magret de canard fumé
et mousse de takamaka à l’huile de sésame
Canapés chauds
Croquette de poisson aux graines de sésame
Tempura de crevette et pavot bleu
Flamiche aux brèdes et thazar fumé
Brochette d’agneau au cumin (volaille ou bœuf)
Samoussas variés et bonbons piments
Aileron de volaille laqué aux épices chinois
Crème brûlée à la vanille et sablé breton
Verrine chocolat pur caraïbe
Millefeuille banane et chocolat Gianduja
Délice coco et citron vert
Macaron à l’orchidée sauvage
Cocktail 24 pièces
38,00 € ttc par personne, hors boissons
Canapés froids
Soupions sautés à l’ail et courgette grillée
Club sandwich au concombre et saumon fumé
Petite mousse au roquefort aux pommes et noix
Cannellonis d’espadon fumé et achards de palmiste
Tartelette de volaille au curry des Indes
Panier du maraîcher et assortiments de sauces
Eventail de sushi
Magret de canard fumé et mousse de takamaka à l’huile de sésame
Tomate cerise mozzarella au pistou tuile de parmesan
Canapés chauds
Croquette de poisson aux graines de sésame
Tempura de crevette et pavot bleu
Petit pain brioché au crabe et safran péi
Flamiche aux brèdes et thazar fumé
Brochette d’agneau au cumin
Samoussas variés et bonbons piments
Aileron de volaille laqué aux épices chinois
Feuilleté de foie gras et palmiste
Brochette de saumon à la fleur de sel
Crème brûlée à la vanille et sablé breton
Verrine chocolat pur caraïbe
Croustillant praliné et noisette torréfiée
Millefeuille banane et chocolat Gianduja
Délice coco et citron vert
Macaron à l’orchidée sauvage
Open Bar
14,00 € TTC par personne (Sur la base de 20 personnes minimum)
Eau Edena, Jus de fruits - Coca, Perrier, Schweppes
Martini blanc, Martini rouge - Whisky, Gin - Anisé, Punch - Vin rouge
1 bouteille d’alcool pour 20 personnes, 60,00 € la bouteille supplémentaire
Open Bar Champagne
26,00 euros TTC par personne
Eau Edena, Jus de fruits - Coca, Perrier, Schweppes
Martini blanc, Martini rouge - Whisky, Gin - Punch, Anisé - Vin rouge
Champagne
1 bouteille d’alcool pour 20 personnes
60,00 € la bouteille supplémentaire
1 bouteille de champagne pour 6 personnes
55,00 euros la bouteille de champagne supplémentaire
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Entrées
Rémoulade de concombre au chèvre de takamaka et thazar fumé
Carpaccio de bœuf, tapenade d’olive noire et copeaux de parmesan
Aumônière croustillante aux champignons, crème d’herbes fraîches
Dorade marinée au vinaigre de baies roses, salade de papaye verte
Plats
Brochettes d’espadon et crevette grillées au beurre d’épices, Embeurrée de pomme de terre au gingembre
Filet de Saint-Pierre et crème de citronnelle, daube de palmiste
Noix d’entrecôte d’argentine rôtie,
Jus aux oignons et pomme de terre confite
Pintade à la vanille, riz, lentilles de Cilaos, assortiment de rougails
Desserts
Paris-brest
Tiramisu à notre façon
Nougat glacé au gingembre confit et son coulis
Tarte fine à l’ananas et coco
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Buffet Créole
30€ TTC par personne, Hors Boissons
Salade exotique (papaye, coco frais, capitaine mariné, piment vert, pamplemousse)
Vindaye de petits zourites aux épices et gros piments, curcuma et gingembre
Salade de chouchou aux crevettes, léger en gingembre et mangue
Panier de crudités
Beignets de poulet aux épices douces, lait de coco légèrement pimenté
Tarte tiède aux brèdes chinois
Cari de poulet aux copeaux de coco et curry maison
Filet de poisson casier grillé aux baies roses, satini du moment
En grillade
brochette d’espadon, crevettes, marinés aux épices d’ici
Riz à la créole
Lentilles à la fleur de thym
Gratin de citrouille aux épices douces
Divers rougails
Crème brûlée à la gousse de vanille et feuilles de cannelle
Gâteau de patates douces
Exquis au coco et coulis de café fort
Plateau de fruits frais
Crème caramel et petites bananes au lait de coco
Buffet Soleil
45,00€ TTC par personne
Salade de fusillis aux fruits de mer, ciboulette et huile d’olive
Salade à la feta, confit de poivrons et câpres, huile d’olive aux aromates
Miroir de terrines, charcuteries de volaille & bœuf variées
Mozzarella et tomates, poivre noir du moulin, chiffonnade de basilic et huile d’olive
Salade de zourite et calamar au citron confit et pimentos del piquillos
Panier de crudités
Poulet fumé en salade, fromage de chèvre et gruyère, tomates séchées a l’huile d’olive et macédoine de pomme verte
Côtelettes d’agneau grillées, tapenade, cocos blancs et tomates confites aux épices
Rôti de poulet fermier, estragon frais, graines de moutarde et peu de crème
Filet de rouget poêlé, tomates confites aux herbes, crème au pesto
Filet de poisson du jour grillé, beurre blanc aux pistils de safran et jus de citron vert
Pavé de capitaine, sauce aux baies roses, salsa de fruits exotiques au vinaigre balsamique
Braisé de veau aux épices douces et sauge, vin rouge de Cilaos
Ratatouille
Pommes de terre sautées, ciboulette
Plateau de fruits frais tranchés
Mousseline au coco, crème anglaise a la fleur de thym
Tarte au chocolat moelleux et nougatine
Crème caramel à la noix de coco
Délicieux aux poires et caramel
Feuillantine au chocolat, compotée de fruits rouges
Prestige framboise au miel et a la vanille
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