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Les entrées - Starters
Cœur de palmiste rouge, vinaigrette aux trois huiles ou traditionnelle aux oignons
Fresh red palm heart, vinaigrette with three oil or traditional sauce
18 €
Croquant de Saint-Jacques et ananas Victoria au coco, salade de betterave rouge, feuilles de persil plat
Crunchy of scallops and pineapple with coconut, red beetroot salad, springs of flat leaf parsley
14 €
Thon rouge de l’Océan Indien mariné aux aromates, sablé au parmesan, tagliatelles de courgettes au citron vert et cumin, huile d’olive noire
Red tuna of Indian Ocean marinated with aromatic herbs, shortbread of parmesan cheese, tagliatelle of courgettes flavoured with lime and cumin, black olives oil
15 €
Croustillants de foie gras de canard au pain d’épices, gelée de mangue Josée et suc de vinaigre balsamique
Crisps of foie gras with gingerbread, jelly of mango and juice of balsamic vinegar
22 €
Carpaccio de magret de canard au poivre de Séchouan, vinaigrette de framboise, escalope de foie gras poêlé
Duck breast fillet carpaccio with Szechwan pepper, raspberry vinaigrette sauce, escalope of duck foie gras pan
sautéed
18€
Tartare de maï maï aux épices douces, œuf de caille et gaspacho glacé
Seabream in tartare style with mild spices, quail’s egg and iced gaspacho
15 €
Salade César aux crevettes, soja, gingembre et marlin fumé par nos soins
Prawn salad, soy bean, ginger and smocked marlin
12 €
Filet de bœuf rôti, pommes de terre fumées, compotée d’oignon et Madère, mœlle grillée et jus au vin rouge de Cilaos
Roasted fillet of beef, smocked potatoes, stewed onions with Madeira wine, roasted bone marrow with red wine of Cilaos in its juice
32 €
Médaillons de magret de canard rôti, raviole de foie gras, sauce poivrade, galettes de pomme de terre aux noix et raisins
Medallion of roasted duck breast fillet, small ravioli flavoured with foie gras, vinaigrette sauce with pepper, round potato cake with walnuts and grapes
25 €
Filet d’agneau rôti au poivron confit et chèvre de Takamaka, tapenade et basilic, pressé d’aubergine et polenta crémeuse au parmesan
Roasted fillet of lamb with sweet pepper and goat’s milk cheese of Takamaka, tapenade with basil, pressed aubergine and creamy palenta with parmesan cheese
28 €
Suprême de volaille farcie à l’ail et persil, poêlée de cèpes et cébettes, purée de César
Stuffed chicken breast fillet roasted with garlic and parsley, pan sautéed cepe mushrooms and mashed potatoes
22 €
Origine de nos viandes bovines France (Hallal)
Our bovines meats come from France (Hallal)
Pavé de daurade rôtie à l’huile de safran, brochette de camaron, sauce au gingembre et chips de légumes lontan
Thick seabream steak roasted with saffron oil, king prawn on a skewer, ginger sauce and crisps of vegetables
22 €
Minute de vivaneau à l’émulsion de cébettes, croustillant de Rozéna et duxelles de champignons
Thin slices of seabream Rozena crisps and chopped mushrooms and shallots sautéed in butter
20 €
Feuille à feuille d’espadon, duo d’asperges vertes et artichauts, crème légère au thé Earl-Grey
Swordfish, duet of green asparagus and artichokes, light cream of Earl grey tea
20 €
Filet de légine rôti, fondue de poireaux, fenouil braisé au coto mili, samoussas au crabe et citronnelle
Roasted fillet of codfish, slow-simmered leeks,braised fennel with coriander, samoussas with crab and citronella flavoured
26 €
Ronde de camarons, mousseline de carottes au parfum de cannelle, crème mousseuse au tamarin
Round of king prawns, fine mousse of carrots flavoured with cinnamon,foamy cream of tamarind
24 €
| Les classiques - Classics |
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Tartare de thon frais
Fresh tuna tartare make as you like
20 €
Entrecôte de bœuf grillé, sauce au roquefort, galettes de patates douces
Grilled beef ribsteak, Roquefort cheese sauce, round potato cake
22 €
Tartare de bœuf
Fresh beef tartare
20 €
Bavette d’aloyau à l’échalote, pommes persillées
Skirt steak of sirloin of beef with shallots, potato with chopped parsley
18 €
Tagliatelles à l’arrabiata, huile de basilic et mozzarella
Tagliatelles with tomato sauce, basil oil and mozzarella
12 €
Cabri massalé aux feuilles de kaloupilé
Massala kid
18 €
Carri poisson rouge (selon arrivage)
Red fish carri (vary from arrival)
24 €
Carri langouste
Lobster carri
30 €
Carri poulet palmiste
Chicken carri with slice of palm heart
18 €
… sont accompagnés de riz, lentilles de Cilaos, achards de palmiste et assortiment de rougails
… the carris are served with rice, lentils of Cilaos, pickled of heart palm, and a variety of chilli sauce
Menu enfant - Children menu
Filet de poisson grillé au beurre blanc
Grilled fish fillet with white butter sauce
Ou
Emincé de bœuf, pommes frites
Thindly-sliced of beef, French fries
Moelleux au chocolat chaud, coulis de mangue et glace vanille
Soft chocolate cake, jam of mango and vanilla ice cream
10 €
Parfait au chocolat blanc, truffes glacées à la mangue
White chocolate mousse, iced mango truffles
10 €
Croustillant au citron vert et cœur de coco, coulis aux fruits de la passion
Crisps dessert with lemon and coconut heart, sauce with passion fruits
9 €
Assiette gourmande tout chocolat
Chocolate delicacies platter
15 €
Profiteroles au chocolat
Chocolate profiteroles
9 €
Crème brûlée à la vanille de Bourbon
Caramelized custard cream with Bourbon vanilla
9 €
L’Exotique
Crémeux mangue ananas caramélisé, parfum vanille
9 €
